Quando se fala em nutricionista, a imagem que vem é a do consultório. Mas uma fatia grande da profissão está na alimentação coletiva, e a escola é um dos maiores empregadores desse grupo. O motivo é legal: o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) exige nutricionista responsável técnico em cada rede.
Por que a escola contrata nutricionista
- Exigência do PNAE: toda rede que recebe recurso federal para merenda precisa de nutricionista responsável, com carga horária proporcional ao número de alunos.
- Cardápio e compra: o profissional planeja o cardápio, calcula quantidade, acompanha a agricultura familiar e fiscaliza a qualidade.
- Educação alimentar: atividades com alunos e formação de merendeiras entram na função.
Isso significa vaga em prefeitura, em rede estadual e em escola particular de médio e grande porte.
Que formação abre essa porta
- Graduação em Nutrição: é o requisito básico, com registro no conselho (CRN).
- Pós em Nutrição em Saúde Pública, em Alimentação Coletiva ou em Nutrição Escolar: diferencia em concurso e em seleção, e aprofunda o que a graduação passa rápido.
- Para quem já é nutricionista de consultório, a pós em coletiva é o caminho mais curto para migrar.
